子どもが喜ぶ節約おかずレシピ
食費を抑えつつ、子どもが喜んでしっかり食べてくれるおかずを作るのは、多くの家庭での悩みどころです。節約と栄養バランスを両立させるためには、安い食材を上手にアレンジし、見た目や味に工夫を加えることが大切です。今回は、子どもウケ抜群で家計にもやさしい「節約おかずレシピ」をご紹介します。
1. 鶏むね肉のやわらかチキンナゲット
鶏むね肉は節約食材の代表格ですが、そのままではパサつきがち。豆腐やマヨネーズを加えることで、ふわふわジューシーに仕上がります。
材料（4人分）
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鶏むね肉 … 1枚（約300g）
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木綿豆腐 … 150g
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マヨネーズ … 大さじ2
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塩・こしょう … 少々
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片栗粉 … 大さじ3
作り方
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鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチ状にする。
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水切りした豆腐、マヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜる。
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一口大に丸めて片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きにする。
➡ 豆腐でかさ増しでき、栄養もアップ。ケチャップやバーベキューソースを添えると子どもも大喜び。
2. 野菜たっぷりオムレツ
卵は栄養価が高く、コスパも抜群。余り野菜を細かく刻んで混ぜれば、野菜嫌いの子どもでもパクパク食べられます。
材料
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卵 … 4個
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玉ねぎ … 1/2個
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ピーマン … 1個
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にんじん … 1/3本
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牛乳 … 大さじ2
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塩・こしょう … 少々
作り方
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野菜をみじん切りにして炒める。
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溶き卵に牛乳と炒めた野菜を混ぜる。
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フライパンで両面を焼き、ケチャップをかける。
➡ 冷蔵庫の残り野菜を使えるので節約に最適。彩りもきれいでお弁当にもぴったり。
3. 豚こま切れ肉の甘辛照り焼き
豚こまは価格が安く、アレンジしやすい食材。甘辛ダレでご飯が進む一品です。
材料
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豚こま切れ肉 … 300g
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しょうゆ … 大さじ2
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みりん … 大さじ2
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砂糖 … 大さじ1
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片栗粉 … 大さじ2
作り方
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豚こま肉に片栗粉をまぶす。
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フライパンで焼き、調味料を加えて煮絡める。
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ごまや青ねぎをトッピング。
➡ お弁当や丼ぶりにも使える万能おかず。冷めてもおいしく子どもが喜びます。
4. ツナじゃがチーズ焼き
定番の肉じゃがをアレンジして、ツナ缶でコストダウン。さらにチーズをのせれば子どもの食欲を刺激します。
材料
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じゃがいも … 3個
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ツナ缶（水煮） … 1缶
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玉ねぎ … 1/2個
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ピザ用チーズ … 適量
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塩・こしょう … 少々
作り方
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じゃがいもを角切りにしてレンジで加熱。
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玉ねぎを炒め、ツナを加えて塩こしょうで味付け。
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耐熱皿にじゃがいもとツナ玉ねぎを入れ、チーズをのせてオーブントースターで焼く。
➡ ツナ缶は安くて保存が効き、栄養価も高い万能食材。チーズでコクが出て、子どもが夢中になる味に。
5. 厚揚げとひき肉の甘辛炒め
ボリューム満点なのに低コスト。厚揚げを使うと肉を減らしても満足感が得られます。
材料
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厚揚げ … 2枚
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豚ひき肉 … 150g
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しょうゆ … 大さじ2
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砂糖 … 大さじ1
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酒 … 大さじ1
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ごま油 … 少々
作り方
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厚揚げを一口大に切り、フライパンで焼き色をつける。
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ひき肉を炒めて調味料を加える。
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厚揚げを戻して絡める。
➡ ご飯のおかずにも、お弁当にも使える一品。お財布にやさしいのに満腹感◎。
まとめ
子どもが喜ぶ節約おかずのポイントは、
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安い食材を組み合わせてボリュームアップ
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味付けは甘めやチーズなど子ども好みに寄せる
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冷めてもおいしい工夫でお弁当にも活用
節約レシピは「質素」ではなく「工夫次第で楽しい食卓」に変えられます。家計にやさしく、子どもの笑顔も増えるおかずを、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。