食費がみるみる減る！冷凍ストックで賢く節約するレシピ集
「気づけば食費がかさんでいる…」「週末に作り置きしても、結局余らせてしまう…」そんなお悩みはありませんか？
食費を抑える鍵は、食材を無駄なく使い切ることです。そこでおすすめなのが、冷凍ストックを活用した節約術です。特売日にまとめ買いした食材や、使い切れなかった野菜を賢く冷凍しておけば、いざという時にサッと調理でき、無駄をなくすことができます。
今回は、冷凍ストックを上手に活用できる、簡単で美味しいレシピを3つご紹介します。
1. 冷凍ひき肉で時短！ひき肉と野菜のケチャップ炒め
特売でまとめ買いしたひき肉は、買ってきたらすぐに小分けにして冷凍しておきましょう。凍ったままフライパンで炒められるので、解凍の手間が省けて便利です。
おすすめの冷凍ストック:
ひき肉: 1食分ずつラップに包んで冷凍
玉ねぎ、人参: みじん切りにして冷凍
レシピ:
冷凍のひき肉をフライパンに入れ、菜箸でほぐしながら炒める。
ひき肉がパラパラになったら、冷凍の玉ねぎと人参を加えて炒める。
全体に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソース、少量の醤油で味を調える。
お好みでピーマンやきのこなどを加えてもOK。ご飯にかけても、パンにはさんでも美味しい万能レシピです。
2. 冷凍きのこミックスで旨味アップ！和風パスタ
きのこは冷凍することで、細胞が壊れて旨味成分がアップします。しめじ、えのき、舞茸などをまとめて冷凍しておくと、様々な料理に使えて便利です。
おすすめの冷凍ストック:
きのこ類: 石づきを取って食べやすい大きさにほぐし、混ぜて冷凍
ベーコン、ネギ: 細かく切って冷凍
レシピ:
パスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルとニンニク（チューブでもOK）を熱し、ベーコンを炒める。
冷凍きのこミックスを加えて炒める。
全体に火が通ったら、茹でたパスタとバター、醤油を加えて混ぜる。
最後に刻みネギを散らして完成。冷凍きのこから出る水分で、具材全体に味が絡みやすくなります。
3. 冷凍ご飯で失敗知らず！キムチチャーハン
冷凍ご飯は、パラパラに仕上がりやすく、チャーハンに最適です。冷ご飯を使うよりも、美味しく作れます。
おすすめの冷凍ストック:
ご飯: 炊きたてをすぐに1食分ずつラップに包んで冷凍
豚こま切れ肉: 一口大に切って冷凍
キムチ: 小分けにして冷凍
レシピ:
冷凍のご飯をレンジで軽く温め、ほぐしておく。
フライパンにごま油を熱し、凍ったままの豚肉を炒める。
キムチを加えて炒め、冷凍ご飯を加えて混ぜながら炒める。
醤油と鶏ガラスープの素で味を調える。
最後に溶き卵を回し入れ、サッと炒めて完成。
まとめ
冷凍ストックは、食費の節約だけでなく、日々の料理を楽にしてくれる頼もしい味方です。
まとめ買いした食材は、すぐに下処理をして冷凍
余りそうな食材は、新鮮なうちに冷凍
この2つのポイントを心がけるだけで、あなたの食生活はもっと豊かになります。ぜひ、今日から冷凍ストックを始めて、賢く食費を削減していきましょう。