節約カレーの作り方とアレンジレシピ｜安くても大満足の工夫術
はじめに：カレーは節約料理の王様
「食費を抑えたいけど、美味しくて家族も喜ぶ料理を作りたい」
そんなときに頼りになるのがカレーです。
カレーは安い材料で大量に作れる上に、アレンジの幅が広いため、節約生活に欠かせない人気メニュー。
この記事では、節約しながらも満足感のあるカレーの作り方と、マンネリを防ぐアレンジレシピを紹介します。
節約カレーの基本作り方
節約カレーのポイントは、高い肉を使わず、野菜や豆類でボリュームを出すことです。
材料（4人分の目安）
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玉ねぎ … 2個
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人参 … 1本
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じゃがいも … 2個
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鶏むね肉 or 豚こま切れ … 200g
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市販のカレールー … 半箱
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水 … 適量
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サラダ油 … 大さじ1
作り方
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玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出す
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肉と野菜を加えて炒める
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水を入れて柔らかくなるまで煮込む
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火を止めてルーを溶かす
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とろみがつくまで弱火で煮込んで完成
👉 コツは玉ねぎをしっかり炒めること。 肉が少なくてもコクが出て満足度が高まります。
節約になる工夫ポイント
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肉を減らして豆類や厚揚げをプラス
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じゃがいも・人参・キャベツなど安い野菜を多めに
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水の一部を牛乳や豆乳にしてコクを出す
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残り野菜を細かく切って全部投入（冷蔵庫整理にも◎）
節約カレーのアレンジレシピ
1. 野菜ゴロゴロ和風カレー
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だし汁で煮込み、仕上げに醤油を少し加えると和風の味わい。
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こんにゃくや大根を入れるとボリュームアップ。
2. キーマ風節約カレー
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合い挽き肉の代わりに鶏むねひき肉を使用。
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玉ねぎ・人参・ピーマンを細かく刻んで炒め、少ない肉でも食べ応え十分。
3. 豆たっぷりヘルシーカレー
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大豆水煮やレンズ豆を加えることで、タンパク質と満腹感をプラス。
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肉なしでも栄養満点。
4. 余り物リメイクカレー
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前日のシチューにカレールーを足す
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野菜炒めや煮物の残りを加えて再利用
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冷ご飯と混ぜてカレーチャーハン風に
節約カレーを飽きずに楽しむアイデア
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ご飯を麦ごはんや雑穀米にして栄養UP
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カレーうどん、カレーリゾット、ドリアにリメイク
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辛さを調整して子供用・大人用にアレンジ
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冷凍保存で作り置きし、時間も節約
まとめ
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節約カレーは「安い肉＋たっぷり野菜や豆」で作るのが基本
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残り物や冷蔵庫の野菜を活用して無駄を減らせる
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キーマカレーや豆カレーなど、アレンジ次第で飽きずに楽しめる
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作り置きやリメイク料理で食費も調理時間も節約できる
カレーは工夫次第で“節約＋栄養＋美味しさ”を同時に叶える万能料理。今日からあなたの家庭でも、節約カレー生活を始めてみませんか？